۱۵ میوه زمستانی خارق العاده که توسط متخصصان تغذیه گلچین شده اند!

این مطلب به صورت خودکار از سایت salamat.hamshahri.com وارد شده است.

متن اصلی سایت منبع خبر

فصل زمستان فرصت های زیادی برای خوردن غذاهاس سالم و فوق العاده خوشمزه را در اختیار شما میگذارد مثل این ۱۵ غذای سرشار از فیبر که توسط متخصصین تغذیه برای شما گلچین شده اند.

تا زمستان تمام نشده, خوردن این ۱۵ سوپر فود را از دست ندهید

فصل زمستان فرصت های زیادی برای خوردن غذاهاس سالم و فوق العاده خوشمزه را در اختیار شما میگذارد مثل این ۱۵ غذای سرشار از فیبر که توسط متخصصین تغذیه برای شما گلچین شده اند.

۱٫ گل کلم

به گفته الکساندرا میلر متخصص تغذیه R.D.N  در شرکت مدیفست ” مصرف سبزیجات چلیپایی مانند گل کلم احتمال ابتلا به سرطان را کاهش می دهد. این سبزی همه کاره در انواع سفید، بنفش، سبز و نارنجی یافت می شود. از گلم کلم برای پخت غذاهای کم کالری و جایگزین دانه های کربوهیدرات استفاده کنید مثلا به جای خمیر پیتزا  از خمیر گل کلم پیتزا cauliflower pizza crusts  ( پنیر، جعفری، تخم مرغ، سیر، نمک و فلفل را با گل کلم به طور مساوی مخلوط کنید)یا استفاده از گل کلم خردشده بجای برنج cauliflower rice . “

۲٫ زردچوبه

به گفته ایمی گورین مالک موسسه تغذیه ایمی گورین در جرسی سیتی، نیو جرسی” این ادویه گرم من را به یاد زمستان می اندازد – زردچوبه یکی از ادویه های اصلی در پخت و پز است. زردچوبه حاوی کورکومین curcumin است که در تحقیقات مقدماتی به این نتیجه رسیدیم که می تواند در پیشگیری از آلزایمر موثر باشد. همچنین یکی از بهترین ادویه هایی است که چربی شکمی را در هم می شکند ( فلفل قرمز، زنجبیل و دارچین هم گزینه های خوبی هستند )”

۳٫ Winter Squash نوعی کدو تنبل که به آن کدوی رشتی هم می گویند

کدو رشتی غذایی مناسب برای زمستان به حساب می آید و به گفته میلر ” همه انواع کدوهای زمستانی غنی از ویتامین A  و C  به علاوه اسیدهای چرب امگا 3 و ضد التهابی هستند. می توانید با این نوع کدو پوره، سوپ، شیرینی، کیک و… درست کنید و یا حتی آن را به صورت بخارپز با شکر میل کنید.

۴٫ پسته

pistachios_copy.jpg

به گفته لیسا لاکاتوس شیمز متخصص تغذیه “رنگ سبز و سایه بنفش پسته به خاطر وجود آنتی اکسیدان لوتئین lutein است که برای چشم مفید بوده ضمن این که منبع فیبر و پروتئین است.” به علاوه خوردن پسته جلوی پرخوری میان وعده را می گیرد. تحقیقات مشخص کرده که پوسته پسته ظاهری چشم نواز( برای شکمو ها )  به آن می دهد  که پرخوری را محدود می کند. پسته یک سوپرفود واقعی  و یک میان وعده مناسب برای کنترل وزن است.”

۵٫ چغندر

beets_copy.jpg

به گفته گورین ” این سبزی ریشه ای وقتی بو داده شود بسیار خوشمزه خواهد شد. من به شخصه دوست دارم آن را به غذاهای مکزیکی اضافه کنم. یک فنجان چغندر پخته شده منبع خوبی از فیبر سیر کننده است و پتاسیم موجود در آن در کاهش فشار خون هم موثر است.” 

نکته اساسی: برگهای سبز چغندر را به هیچ عنوان دور نیندازید این برگها حاوی مواد مغذی شامل ویتامین C بوده و به دلیل وجود میزان بالای پتاسیم به کاهش سندرم پیش از قاعدگی کمک میکند.

۶٫ انار

گورین : ” در حالیکه فصل این میوه رو به پایان است ولی آب انار را می توان در تمام سال پیدا کرد. من دوست دارم نیمی از لیوانم را با آب انار و نیمه دیگر را با آب گازدار پر کرده و از آن لذت ببرم . این آبمیوه مزایای بی نظیر آنتی اکسیدان ها را به شما می بخشد. از آنجایی که کل میوه ( شامل پوستش که معمولا غیر قابل خوردن است و پیه سفیدی که اطراف دانه ها را در بر گرفته ) برای آبگیری فشرده می شوند آب انار شامل آنتی اکسیدان های تمام بخش های میوه می شود. “

اگر می خواهید بیشتر بدانید : خواص انار| انار را با پیه آن بخورید!

۷٫ کیوی

kiwi_copy_copy.jpg

یک کیوی در روز نیاز روزانه شما به ویتامین C را برطرف می کند و پتاسیمی بیشتر از موز دارد! کیوی را می توانید مثل سیب بخورید (به همراه پوست) در حقیقت پوست کیوی غنی از فیبر رژیمی، ویتامین C  و ویتامین E است . فقط قبل از مصرف کاملا آن را بشویید.” من در اینجا یک ترفند جدید آشپزی به شما معرفی می کنم که از آن استقبال خواهید کرد : ” کیوی یک نرم کننده طبیعی گوشت است. به سادگی میوه را از وسط نصف کرده و از قسمت برش خورده روی تمام سطح گوشت بمالید. “

۸٫ سیب پاییزی

این میوه فصل برای اضافه شدن به رژیم زمستانی شما فوق العاده است. به گفته  لاکاتوس شیمز: ” این نوع سیب یک سوپر فود فوق العاده زمستانی است. این میوه حاوی کورستین فلاوانوئید flavonoid quercetin است که با التهابات بدن مبارزه می کند، از قلب در برابر بیماری محافظت کرده و به خنثی کردن رادیکال های آزاد موثر در پیری که به بدن آسیب می رسانند، کمک میکند .

۹٫ کلم

cabbage_copy.jpg

به گفته لاکاتوس شیمز ” کلم غنی از ویتامین C  و اسید فولیک و تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است. کلم سرشار از فیبر است و زمان بیشتری به شما احساس سیری داده و منبعی سرشار از آنتی اکسیدان های قوی مثل گلوکوسینولات ها glucosinolates است که با سرطان مبارزه می کنند. گرچه کلم پخته طعمی عالی دارد، اما با خوردن کلم خام منافع سلامتی بیشتری نصیبتان می شود. می توانید کلم خام را روی سالاد ریخته یا حتی به جای کاهو استفاده کنید، یا به ساندویچ اضافه کنید. “

۱۰٫ بلوبری وحشی (زغال اخته آبی) Blueberry

wild_blueberries.jpg

بلوبری حاوی آنتی اکسیدان هایی است که احتمال ابتلا به دیابت و سرطان را کاهش می دهدمیزان آنتی اکسیدان بلوبری از تمشک و آلو بیشتر است. اگر به تازه  این میوه دسترسی ندارید می توانید از یخ زده آن استفاده کرده و یک مشت از آن را با اسموتی خود مخلوط نمایید.

۱۱٫ کرنبری Cranberry

cranberries.jpg

به گفته لاکاتوس شیمز : ” کرنبری یک میوه فوق العاده مغذی است. ( چه آن را تازه مصرف کنید، چه یخ زده، چه خشک یا به صورت سس ) همه انواع کرنبری حاوی ترکیبات بیواکتیو مفید شناخته شده تحت عنوان PACs هستند که احتمال وقوع عفونت هایی از قبیل عفونت ادراری را کاهش می دهد و برای سلامت قلب و عروق مفید است. بعضی از محصولات ساخته شده از کرنبری از قبیل کرنبری خشک و آب کرنبری برای داشتن طعمی دلچسب تر مقداری شکر اضافه دارد. دستورالعمل های رژیمی در آمریکا بیان می کند که یک تغذیه سالم جا برای مواد مغذی حجیم که کمی شکر به آن اضافه شده باشد دارد البته در صورتی که شکر اضافه شده کمتر از 10 درصد نیاز روزانه بدن باشد . “

۱۲٫ میوه گل ساعتی  passion fruit

13_copy_copy.jpg

گورین : ” میوه گل ساعتی یکی از میوه های زمستانی مورد علاقه من است چون می توان دسرهای خوشمزه کم کالری با این میوه درست کرد ( ۱۷ کالری به ازای هر میوه ) همچنین یک تکه از این میوه ۹ درصد از ویتامین C  مورد نیاز بدن که سیستم ایمنی را تقویت میکند، تامین می کند. می دانید زمانی که پوستش خشک شده آماده خوردن است. “

۱۳٫ پیاز رازیانه

به گفته میلر : ” پیاز رازیانه عطر و طعم شیرین و دلچسبی دارد که در سوپ و سالاد فوق العاده است و منبع خوبی برای ویتامین C، پتاسیم و فیبر رژیمی است . فیبر برای داشتن گوارشی سالم مهم است و حتی به خاطر داشتن فیبر بالا به پر شدن معده کمک کرده باعث می شود مدت زمان بیشتری احساس سیری داشته باشید و در نتیجه می تواند در کاهش وزن مفید باشد.

۱۴٫ کدو تنبل/کدو حلوایی

pumpkin_copy.jpg

به گفته لاکاتوس شیمز : ” کدو تنبل سرشار از فیبر است که شما را سیر نگه می دارد و چون یک غذای گیاهی است سلامت بدن شما را تضمین می کند ضمن این که غنی از بتاکاروتن بوده و یک غذای ضد التهاب قوی است که آرامشی درونی به شما داده و به شما در مقابله با بیماریها کمک می کند و با این وجود هر نصف فنجان از آن فقط ۴۰ کالری دارد و در حالی که کم کالری است ولی سیر کننده بوده و حالت خامه ای دارد. می توانید به جای کره یا روغن از این میوه استفاده کرده و چربی های بدنتان را از بین ببرید و با کم کردن کالری تغذیه خود را بهبود ببخشید. “

۱۵٫ تنجلو (نوعی از مرکبات)  Tangelo

 

به گفته میلر : ” تنجلو میوه ای دورگه بین نارنگی و گریپ فروت است. این میوه مثل نارنگی و کیوی آبدار و شیرین است. تنجلو سرشار از ویتامین C است که نقش شناخته شده ای در محافظت از سلامت سیستم ایمنی بدن به عهده دارد و جذب آهن را تسریع نموده و به حفظ سلامت غضروفها، استخوان ها، دندان ها و پوست کمک می کند. “

تهیه و ترجمه:گروه سلامت سیمرغ
اختصاصی سیمرغ

متن اصلی این مطلب از وب سایت سیمرغ به صورت خودکار گرفته شده و همه حقوق و مسئولیت ها به آن خبرگزاری مرتبط است. برای دسترسی به متن اصلی کلیک کنید.